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 Sulla riva del torrente Rossenna, a Gombola, c'é un luogo
dove il tempo sembra essere immutabile. A fianco delle acque spumeggianti
sorge MULINO VERATTI. Un vecchio e affascinante opificio ove, da
alcuni secoli, i cereali e le castagne vengono macinati dalle ruote
di pietra che ancora girano spinte dalla forza dell'acqua. Un doppio
sistema di argani a Ruoto e a Cucchiara mette in evidenza l'importanza
e la tecnologia originale di questo mulino: il VERATTI era il più
importante della media valle e oggi é l'unico ad essere sopravvissuto
ed a produrre farine anche ai giorni nostri. Macina lento il mulino,
macina come si deve. E la farina ha davvero il sapore di una volta.
Si entra dalla vetusta porta e si accede alla stanza delle macine
con le tramoggie di legno vecchio che mostrano la loro intatta efficacia
e la tenacia di chi ama il proprio lavoro. Le macine sono di arenaria
o di granito e vengono usate a seconda dei particolari cereali che
debbono macinare.
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