Nell’Appennino modenese, a pochi chilometri da Modena e Sassuolo, dall’alto del cinghio roccioso che domina la valle del torrente Rossenna, l’antico castello di Gombola svetta fra le nuvole, ora più invitante che mai nella sua nuova veste di Ostello.

Podesteria di Gombola è oggi il suo nome perché l’ostello è collocato nell’edificio che fu la residenza del podestà estense a governo del territorio della valle. Oggi è un attrezzato ostello, con complessivi 52 posti letto, recentemente ristrutturato nel rispetto delle forme originarie e dei princìpi della moderna bioedilizia
Gli ospiti usufruiscono di tutti i servizi ricettivi: alloggio, ristorazione, spazi per il relax o la conversazione; possono partecipare alle iniziative di animazione e di escursioni di un ricco programma annuale, oppure organizzare liberamente il proprio soggiorno nella massima autonomia
Cultura, arte, gastronomia, animazioni, escursioni e feste sono gli ingredienti di un vasto programma annuale. Iniziative ed attività aperte a tutti con una parte davvero "speciale" riservata a coloro che vogliono conoscere meglio un amico insolito: l'asino.
Il programma della Podesteria è fatto per offrire occasioni qualificate per stare insieme, in un posto accogliente, con la massima naturalezza e serenità. I bimbi come gli adulti possono trovare il loro "habitat" senza difficoltà, senza formalismi e rigidità di orari. Nel circondario, mille opportunità di stare nell’ambiente naturale, di fare passeggiate, di conoscere l’agricoltura famosa dell’Appennino modenese e i suoi prodotti, la gastronomia e la storia del territorio.
La natura che c’è fuori intorno è anche dentro la Podesteria.

L’ospitalità rurale è: la buona cucina

La buona tavola della Podesteria di Gombola é parente stretta delle tradizioni gastronomiche emiliane. Una cucina espressione della cultura rurale, con piatti e prodotti tipici di queste terre appenniniche: le minestre di sfoglia fatta in casa, quelle di legumi e cereali, gli affettati scelti, gli ortaggi biologici, le "crescentine", i "ciacci" e altro ancora. La collaborazione con i contadini del luogo offre queste e cento altre opportunità per buoni piatti ed ingredienti genuini

Gli ospiti possono prepararsi, se vogliono, il buon pane montanaro, utilizzando la farina macinata a pietra dal vicino mulino e cuocendolo nel forno a legna, oppure cuocere la polenta della nonna sul fuoco del camino. I vini “dimenticati”, ottenuti con vecchie varietà di uva, sono esclusivi per gli ospiti della Podesteria, che potranno apprezzare quei sapori che rischiano di perdersi per sempre

L’ospitalità rurale è: didattica e corsi

La Podesteria di Gombola è anche un centro di promozione di attività didattiche e formative, rivolte al mondo della scuola e della formazione professionale. Gli operatori che possono collaborare con gli Istituti e gli Enti sono guide professioniste esperte di natura e di montagna, atelieristi e animatori.
I corsi residenziali si possono svolgere in un ambiente tranquillo e positivo.
Altri corsi sulle tematiche ambientali e sul “mondo” dell’asino sono programmati annualmente dagli operatori della Podesteria.